QUER SEJA TÉCNICO, ESTUDANTE OU UM ENTUSIASTA, NESTA SECÇÃO ENCONTRARÁ UMA VERDADEIRA BIBLIOTECA VIRTUAL À SUA DISPOSIÇÃO
Enologia
Fichas técnicas
- – Controlo e automação das instalações
- – Bâtonnage
- – Maceração pré-fermentativa a frio ou criomaceração
- – Délestage
- – Remontagem
- – Mecanismos de extração dos bagaços de uva
- – Vinhos novos
- – Fermentação contínua
- – Fermentação com manta submersa
- – Fermentação de grandes massas de bagaço
- – Fermentação com pás rotativas