TANTO SI SON TÉCNICOS, ESTUDIANTES O AFICIONADOS, EN ESTA SECCIÓN ENCONTRARÁN UNA BIBLIOTECA VIRTUAL A SU DISPOSICIÓN
Enología
Fichas técnicas
- – Control y automatización de las plantas
- – Bâtonnage
- – Maceración prefermentativa en frío o criomaceración
- – Délestage
- – Bazuqueo
- – Mecanismos de extracción del orujo
- – Los vinos jóvenes
- – Fermentación en cascada
- – Fermentación con sombrero sumergido
- – Fermentación de grandes masas de orujo
- – Fermentación con cuchilla giratoria