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TURBOTANK
UTILIZZO
Il Turbotank è un sistema di rimontaggio automatico, termocondizionato e brevettato, ideale per grandi fermentatori. Progettato per gestire grandi masse di mosto, è perfetto per criomacerazione, bâtonnage, fermentazione malolattica e chiarificazione a freddo. Può essere applicato a serbatoi in acciaio inox o cemento, nuovi o esistenti, garantendo un condizionamento uniforme della temperatura durante il rimontaggio.
CARATTERISTICHE
Turbotank è composto da una turbina in acciaio inox, inserita verticalmente al centro del vinificatore, sfruttando il principio dei vasi comunicanti. Durante la fase attiva, aspira il mosto dalla parte inferiore del serbatoio e lo invia sopra il cappello di vinaccia, ottenendo un allagamento rapido. La turbina è dotata di un’intercapedine per il raffreddamento del mosto e può iniettare ossigeno durante il rimontaggio. Nella fase passiva, funge da camino di sfogo per eliminare calore e anidride carbonica, evitando sovrapressioni. Turbotank è fornito con impianto di lavaggio Cleanfix e può essere utilizzato anche come miscelatore per preparare le masse di vino per l'imbottigliamento.
VANTAGGI
Turbotank offre numerosi vantaggi, tra cui la possibilità di condizionare grandi masse di mosti e vini, migliorare il controllo della fermentazione, ridurre i tempi di fermentazione e garantire un’ottima gestione del cappello di vinaccia senza produrre feccia. La sua versatilità lo rende ideale per diverse applicazioni enologiche, migliorando l'efficienza e la qualità del vino prodotto.
Turbotank è ideale per grandi cantine che necessitano di un sistema di rimontaggio efficiente e versatile. Può essere utilizzato per la criomacerazione, il bâtonnage, la fermentazione malolattica e la chiarificazione a freddo, garantendo sempre un condizionamento termico ottimale. La sua capacità di gestire grandi masse di mosto e vino, insieme alla possibilità di integrare un impianto di lavaggio automatico e un sistema di ossigenazione, lo rende uno strumento essenziale per la produzione di vini di alta qualità.
- fermentazione
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