IT
EN
CN
DE
PT
RU
ES
AR
NI
TOPTANK-FLY
UTILISATION
TopTank-Fly est une cuve de fermentation innovante conçue pour les caves qui recherchent l’excellence œnologique. Grâce à sa technologie avancée, il permet de gérer avec précision toutes les étapes de la vinification, de la fermentation à la macération, garantissant un contrôle optimal de la température et une homogénéisation parfaite de la masse moût-peau. Idéal pour la production de vins blancs, rouges et rosés, il permet d’effectuer des processus avancés tels que la cryomacération, le bâtonnage, la flottation et la refermentation, offrant ainsi une polyvalence et une qualité maximales dans le traitement du raisin.
CARACTÉRISTIQUES
- Contrôle optimal de la fermentation avec une pale rotative thermorégulée.
- Évacuation automatique des marcs sans intervention manuelle.
- Installation flexible sur pieds ou suspendue au plafond.
- Gestion avancée de la température avec réglage de +35°C à -5°C.
- Intégration avec des dispositifs numériques pour un contrôle à distance via iPad, iPhone ou PC.
- Automatisation complète avec des cycles de fermentation personnalisables.
- Personnalisable en différentes couleurs.
AVANTAGES
TopTank-Fly représente l’évolution de la vinification, offrant un système entièrement automatisé qui réduit le temps de traitement et améliore la qualité du vin. Le contact parfait entre le moût et les peaux assure une extraction optimale des arômes et des polyphénols, tandis que le contrôle précis de la température garantit des fermentations maîtrisées et une stabilisation tartrique efficace. La gestion numérique et le système d’évacuation mécanisé optimisent les processus, éliminant les pertes et réduisant le travail manuel.
Grâce à sa polyvalence, TopTank-Fly s’adapte à tous les besoins de vinification, des fermentations traditionnelles aux processus les plus innovants. Il est idéal pour la production de vins structurés et complexes tels que l’Amarone et le Ripasso, garantissant un traitement délicat et naturel du raisin. Le contrôle précis de la température permet la macération à froid, la refermentation et la stabilisation tartrique sans risque d’altérations indésirables. De plus, la gestion à distance permet de surveiller et d’ajuster chaque phase du processus, optimisant ainsi le temps et les résultats. La possibilité de personnaliser les cycles de fermentation fait de TopTank-Fly la solution idéale pour les caves qui souhaitent expérimenter de nouvelles techniques et valoriser pleinement leurs raisins.
- fermentation
- traitement
- mélange
- réfrigération
- chauffage
- stockage