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Œnologie

Fiches techniques

- Contrôle et automatisation des installations

- Bâtonnage

- Macération pré-fermentaire à froid ou cryomacération

- Délestage

- Foulage

- Rosè Wines

- Tartaric stabilization

- Oxygenation of musts and wines

- Mécanismes d’extraction du marc de raisin

- Les vins nouveaux

- Fermentation en cascade

- Fermentation à chapeau immergé

- Fermentation de grandes masses de marc

- Fermentation avec pale rotative

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