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PLUVIATANK
UTILIZZO
Pluviatank è un fermentatore a cascata innovativo che permette di programmare l'intensità e la frequenza dei cicli di rimontaggio del mosto sulla vinaccia in fermentazione. Il serbatoio raccoglie il mosto nella sua parte più alta e lo rilascia rapidamente in cicli programmati, sfruttando la gravità per irrorare completamente il cappello di vinacce. Può essere fornito con termocondizionamento e intercapedine di isolamento.
CARATTERISTICHE
Pluviatank è progettato per rigirare il cappello di vinacce senza l'uso di mezzi meccanici. Grazie al secondo serbatoio posizionato nella parte superiore, il mosto viene raccolto e rilasciato rapidamente sulla vinaccia, utilizzando la sola forza di gravità. Questo processo favorisce un'estrazione intensa di colori, polifenoli e aromi, migliorando la qualità del vino. Il pannello di controllo consente di personalizzare l'intensità e la frequenza dei cicli, oltre a gestire la temperatura del mosto e l'ossigenazione. Una volta terminata la fermentazione, il Pluviatank può essere utilizzato come serbatoio di stoccaggio, grazie alla possibilità di rimuovere gli accessori di fermentazione.
VANTAGGI
Pluviatank offre numerosi vantaggi, tra cui la flessibilità di utilizzo, l'intensa estrazione di composti nobili dall'uva e l'omogeneizzazione della temperatura durante la fermentazione. Il sistema automatizzato riduce la necessità di manodopera, aumentando la produttività e migliorando l'efficienza del processo di vinificazione. La possibilità di utilizzare il serbatoio come unità di stoccaggio dopo la fermentazione aumenta la versatilità dell'attrezzatura.
Pluviatank è ideale per le cantine che desiderano migliorare l'efficienza e la qualità della vinificazione attraverso un sistema di rimontaggio a cascata. La sua capacità di sfruttare la gravità per rigirare il cappello di vinacce senza mezzi meccanici rende il processo più naturale ed efficace, garantendo vini di alta qualità con un'intensa estrazione di aromi e colori.
- fermentazione
- stoccaggio
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