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Enologia

Fichas técnicas

- Controlo e automação das instalações

- Bâtonnage

- Maceração pré-fermentativa a frio ou criomaceração

- Délestage

- Remontagem

- Rosè Wines

- Tartaric stabilization

- Oxygenation of musts and wines

- Mecanismos de extração dos bagaços de uva

- Vinhos novos

- Fermentação contínua

- Fermentação com manta submersa

- Fermentação de grandes massas de bagaço

- Fermentação com pás rotativas

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