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CONCRETANK
VERWENDUNG
Der Concretank ist ein Betontank für den önologischen Einsatz, geeignet für Gärung, Lagerung und Reifung von Wein.
Die Masse des Betons und die Geometrie des Behälters fördern eine natürliche thermische Stabilität sowie interne Konvektionsbewegungen, die einen gleichmäßigen Gärverlauf unterstützen und das organoleptische Profil des Produkts aufwerten.
Der Tank wird dauerhaft im Weinkeller installiert und kann mit Temperaturregelsystemen, Laufstegen und üblichen önologischen Zubehörteilen integriert werden.
EIGENSCHAFTEN
Die Struktur besteht aus monolithischem Beton mit hoher thermischer Trägheit und einer für den Lebensmittelkontakt geeigneten Innenoberfläche. Die Formen sind rechteckig oder je nach Platzverhältnissen im Weinkeller individuell anpassbar.
Der Concretank kann für die Integration von Kühl- oder Heizsystemen vorbereitet werden. Edelstahltüren, Ventile und önologische Zubehörteile entsprechen denen herkömmlicher Tanks.
Die Volumina werden nach Maß gefertigt und die Struktur gewährleistet eine hohe mechanische Festigkeit sowie eine langfristige Beständigkeit.
VORTEILE
Die hohe thermische Trägheit des Betons reduziert Temperaturschwankungen und begünstigt einen gleichmäßigen und kontrollierten Gärprozess. Das Fehlen von Vibrationen und die strukturelle Stabilität fördern eine harmonische Entwicklung des Weins.
Das Material ist nicht korrosionsanfällig und erfordert nur einen minimalen Wartungsaufwand. Zudem fügt sich der Concretank harmonisch in die Architektur des Weinkellers ein und wird zu einem festen Bestandteil davon.
Der Concretank eignet sich für die Gärung von Rot- und Weißweinen, für die Maischegärung, für die Lagerung vor der Abfüllung sowie für die Reifung strukturierter Weine. Er ist besonders geeignet für qualitätsorientierte Produktionen, bei denen der Behälter dank seiner physikalischen Eigenschaften aktiv am önologischen Prozess teilnimmt.
- fermentation
- Lagerung
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