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NOVELTANK
UTILIZAÇÃO
O Noveltank é um fermentador projetado para a maceração carbónica, ideal para a produção de vinho novo ou Beaujolais Nouveau (primeur). Está equipado com duas portas e duas tremonhas para o fácil carregamento e descarregamento das uvas inteiras, além de uma grelha inferior móvel (bottom grid) para a separação das uvas inteiras do mosto e acessórios para a injeção de CO₂ para iniciar a fermentação malolática.
Projetado para otimizar o processo de maceração carbónica, o Noveltank é a solução ideal para produtores de vinhos naturais, orgânicos e biodinâmicos que desejam maximizar a fermentação sem intervenções invasivas. Graças à sua tecnologia avançada, permite obter um vinho novo autêntico e rico em aromas primários, destacando as características varietais das uvas no total respeito pelos processos naturais.
CARACTERÍSTICAS
O Noveltank é construído em aço inoxidável AISI 304, com opções para teto em AISI 316 ou totalmente em AISI 316. Suas dimensões variáveis oferecem flexibilidade, estando disponível em diversas capacidades no estoque. Equipado com pés de aço inox de 500 mm de altura e um fundo cônico com descarga central, o tanque é projetado para otimizar o processo de fermentação com um fechamento superior hermético, suporte para escada, ganchos de elevação, torneiras de amostragem, roscas para válvulas de descarga e portinholas retangulares. O design permite uma manutenção fácil e uma eficiência operacional otimizada.
VANTAGENS
O Noveltank é ideal para a produção de vinhos de alta qualidade, graças à sua capacidade de realizar a maceração carbónica de forma eficiente. A grelha inferior móvel facilita a separação das uvas inteiras do mosto, melhorando a qualidade do produto final. Os acessórios incluídos, como o sistema de injeção de CO₂, garantem uma fermentação controlada e de alta precisão. O tanque é versátil e pode ser facilmente integrado a instalações existentes, oferecendo uma solução completa para a fermentação do vinho novo.
O Noveltank é ideal para adegas que produzem vinho novo ou Beaujolais Nouveau. Sua construção robusta, a flexibilidade das opções de configuração e os acessórios avançados fazem dele uma ferramenta indispensável para melhorar a eficiência e a qualidade da fermentação. Com o Noveltank, as adegas podem obter um controle preciso da fermentação malolática, garantindo um produto final de excelência.
- fermentação
- armazenar
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