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CRIOTANK
UTILIZZO
Il Criotank è un serbatoio speciale progettato per la separazione del mosto dalle bucce. È dotato di una griglia interna smontabile nella parte inferiore e tubi di sfiato dell'aria per evitare schiacciamenti durante i travasi con pompe di grosse portate. Ideale per la criomacerazione, la macerazione carbonica, la fermentazione di uve rosse e la stabilizzazione tartarica, garantisce un contatto ottimale tra mosto e vinaccia a bassa temperatura.
CARATTERISTICHE
- Griglia Interna Smontabile: La griglia piano-inclinata a 45° facilita il drenaggio del mosto freddo filtrato, raffreddato dalle intercapedini di condizionamento. Questa griglia aumenta la capacità di estrazione del liquido dalla buccia e facilita lo scarico delle vinacce.
- Portellone con Apertura Meccanica: Il portellone si apre verso l'alto per favorire lo scarico delle bucce, rendendo l'operazione facile e veloce.
- Termocondizionamento Avanzato: Dotato di intercapedini su tutta la superficie del cilindro per il condizionamento della temperatura del pigiato, garantisce un raffreddamento efficiente durante la macerazione.
- Versatilità Operativa: Può operare come criomaceratore, fermentatore per macerazione carbonica, serbatoio per la fermentazione di mosti bianchi, chiarificazione a freddo, stabilizzazione tartarica e stoccaggio semplice.
VANTAGGI
- Efficienza di Estrazione: La griglia in lamiera forata aumenta l'efficacia dell'estrazione del mosto dalle bucce, migliorando la qualità del prodotto finale.
- Facilità di Pulizia: La griglia smontabile e la portella inferiore rendono la pulizia semplice e rapida, mantenendo alti standard igienici.
- Versatilità d'Uso: Adatto a diverse operazioni di vinificazione, offre una soluzione flessibile per varie fasi della produzione del vino.
- Controllo della Temperatura: Il sistema di raffreddamento e termocondizionamento assicura che il mosto mantenga le condizioni ideali durante il processo di macerazione e fermentazione.
Il Criotank è ideale per le cantine che desiderano ottimizzare il contatto pellicolare tra mosto e vinaccia a bassa temperatura. La sua capacità di adattarsi a diverse fasi della vinificazione, il design efficiente per l'estrazione e lo scarico delle bucce, e il controllo preciso della temperatura lo rendono uno strumento indispensabile per la produzione di vini di alta qualità.
- stoccaggio
- refrigerazione
- fermentazione
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