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CRIOTANK
VERWENDUNG
Der Criotank ist ein spezieller Tank, der für die Trennung des Mostes von den Schalen entwickelt wurde. Er ist mit einem abnehmbaren internen Gitter im unteren Bereich und Entlüftungsrohren ausgestattet, um ein Zerdrücken der Trauben während des Transfers mit Hochleistungspumpen zu vermeiden.
Ideal für die Kryomazeration, Kohlensäuremaceration, die Gärung roter Trauben und die Weinsteinstabilisierung, gewährleistet er einen optimalen Kontakt zwischen Most und Trester bei niedrigen Temperaturen.
Der Criotank wurde entwickelt, um die natürlichen Fermentationsprozesse zu optimieren, und ist die ideale Lösung für Produzenten von Natur-, Bio- und biodynamischen Weinen, die ihre Produktion maximieren möchten, während sie die Reinheit und Authentizität des Weins bewahren.
MERKMALE
- Abnehmbares internes Gitter: Das schräg geneigte 45°-Gitter erleichtert die Drainage des kalten, gefilterten Mostes, der durch die Kühlmäntel gekühlt wird. Dieses Gitter erhöht die Flüssigkeitsextraktion aus den Schalen und erleichtert das Entleeren der Trester.
- Mechanisch öffnende Klappe: Die Klappe öffnet sich nach oben, um das Entladen der Schalen zu erleichtern, wodurch der Prozess einfach und schnell wird.
- Fortschrittliches Temperaturmanagement: Mit Kühlmänteln über die gesamte Zylinderfläche sorgt der Criotank für eine effiziente Kühlung während der Mazeration.
- Vielseitige Einsatzmöglichkeiten: Kann als Kryomazerationstank, Fermenter für Kohlensäuremaceration, Tank für die Gärung von Weißmost, Kaltklärung, Weinsteinstabilisierung und einfache Lagerung verwendet werden.
VORTEILE
- Effizienz der Extraktion: Das perforierte Blechgitter erhöht die Effektivität der Mostextraktion aus den Schalen, wodurch die Qualität des Endprodukts verbessert wird.
- Einfache Reinigung: Das abnehmbare Gitter und die untere Klappe ermöglichen eine schnelle und einfache Reinigung, was hohe Hygienestandards sicherstellt.
- Vielseitigkeit in der Anwendung: Geeignet für verschiedene Vinifikationsprozesse, bietet der Criotank eine flexible Lösung für verschiedene Produktionsphasen.
- Temperaturkontrolle: Das Kühl- und Temperaturmanagementsystem sorgt dafür, dass der Most während der Mazeration und Fermentation ideale Bedingungen beibehält.
Der Criotank ist ideal für Weingüter, die den Schalenkontakt zwischen Most und Trester bei niedriger Temperatur optimieren möchten. Seine Anpassungsfähigkeit an verschiedene Vinifikationsphasen, das effiziente Design für die Extraktion und das Entladen der Schalen sowie die präzise Temperaturkontrolle machen ihn zu einem unverzichtbaren Werkzeug für die Herstellung hochwertiger Weine.
- fermentation
- Kühlung
- Lagerung
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