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CRIOTANK
VERWENDUNG
Statischer Cryomacer mit variabler Kapazität: Er begünstigt den Kontakt zwischen Most und Trester bei niedriger Temperatur. Das flach geneigte 45 ° -Raster ermöglicht den Abfluss des kaltgefilterten und gekühlten Mosts aus den Klimahohlräumen, der ständig gefischt und auf dem Trester wieder zusammengesetzt wird, um die organoleptischen Eigenschaften zu extrahieren. und immer mit dem gleichen Gitter begünstigt es die Entladung am Ende der Mazeration. Unter Verwendung des Gitters mit geneigten Ebenen wird es zu einem nützlichen Fermenter für die Kohlensäuremazeration oder für die Fermentation von roten Trauben. Durch Entfernen des Entwässerungsgitters wird es zu einem normalen Tank für die Fermentation von weißem Most, Kaltklärung, Weinsteinstabilisierung oder einfache Lagerung.
MERKMALE
Um die Moste während des Zusammenbaus zu entleeren, da das Gitter der schrägen Ebene das Fischen aller Häute und Kerne vermeidet; für die kalte Mazeration mit einfacher manueller Extraktion des Tresters; für die kohlensäurehaltige Mazeration mit einfacher manueller Entladung ganzer Trauben; für die Fermentation von roten Trauben mit Schale mit Leichtigkeit der manuellen Entleerung von erschöpftem Trester; Wenn er mit einem beweglichen Deckel (Schwimmer) ausgestattet ist, wird er zu einem Tank mit variablem Fassungsvermögen.
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