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CRIOTANK
UTILIZAÇÃO
O Criotank é um tanque especial projetado para a separação do mosto das cascas. Está equipado com uma grelha interna removível na parte inferior e tubos de ventilação para evitar o esmagamento durante as transferências com bombas de grande capacidade.
Ideal para a criomaceração, maceração carbónica, fermentação de uvas tintas e estabilização tartárica, garante um contato ótimo entre o mosto e as cascas a baixa temperatura.
Projetado para otimizar os processos naturais da fermentação, o Criotank é a solução ideal para produtores de vinhos naturais, orgânicos e biodinâmicos que desejam preservar a pureza e a autenticidade do vinho.
CARACTERÍSTICAS
- Grelha interna removível: A grelha inclinada a 45° facilita a drenagem do mosto frio filtrado, resfriado pelos painéis térmicos. Esta grelha aumenta a capacidade de extração do líquido das cascas e facilita a descarga das massas.
- Portinhola com abertura mecânica: A portinhola se abre para cima para facilitar a descarga das cascas, tornando a operação rápida e eficiente.
- Termorregulação avançada: Equipado com painéis térmicos em toda a superfície do cilindro para o controle da temperatura do mosto, garantindo um resfriamento eficiente durante a maceração.
- Versatilidade operacional: Pode ser utilizado como tanque de criomaceração, fermentador para maceração carbónica, tanque para fermentação de mostos brancos, clarificação a frio, estabilização tartárica e armazenamento simples.
VANTAGENS
- Eficiência de extração: A grelha de chapa perfurada aumenta a eficácia da extração do mosto das cascas, melhorando a qualidade do produto final.
- Facilidade de limpeza: A grelha removível e a portinhola inferior facilitam a limpeza, mantendo altos padrões de higiene.
- Versatilidade de uso: Adequado para diferentes operações de vinificação, oferece uma solução flexível para várias etapas da produção do vinho.
- Controle de temperatura: O sistema de resfriamento e termorregulação garante que o mosto mantenha as condições ideais durante o processo de maceração e fermentação.
O Criotank é ideal para adegas que desejam otimizar o contato entre o mosto e as cascas a baixa temperatura. Sua capacidade de adaptação a diferentes fases da vinificação, o design eficiente para extração e descarga das cascas, e o controle preciso da temperatura fazem dele uma ferramenta indispensável para a produção de vinhos de alta qualidade.
- fermentação
- refrigeração
- armazenar
top-cellar-criotank
