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CRIOTANK
USO
El Criotank es un depósito especial diseñado para la separación del mosto de los hollejos. Está equipado con una rejilla interna desmontable en la parte inferior y tubos de ventilación de aire para evitar aplastamientos durante los trasiegos con bombas de gran caudal. Ideal para la criomaceración, la maceración carbónica, la fermentación de uvas tintas y la estabilización tartárica, garantiza un contacto óptimo entre mosto y orujo a baja temperatura.
Diseñado para optimizar los procesos naturales de la fermentación, el Criotank representa la solución ideal para los productores de vinos naturales, ecológicos y biodinámicos que desean maximizar el valor de su producción, preservando la pureza y la autenticidad del vino.
CARACTERÍSTICAS
- Rejilla Interna Desmontable: La rejilla plano-inclinada a 45° facilita el drenaje del mosto frío filtrado, enfriado por las camisas de acondicionamiento. Esta rejilla aumenta la capacidad de extracción del líquido del hollejo y facilita la descarga del orujo.
- Escotilla con Apertura Mecánica: La escotilla se abre hacia arriba para facilitar la descarga de los hollejos, haciendo la operación fácil y rápida.
- Termoacondicionamiento Avanzado: Equipado con camisas en toda la superficie del cilindro para el acondicionamiento de la temperatura del mosto prensado, garantiza un enfriamiento eficiente durante la maceración.
- Versatilidad Operativa: Puede operar como criomacerador, fermentador para maceración carbónica, depósito para la fermentación de mostos blancos, clarificación en frío, estabilización tartárica y almacenamiento simple.
VENTAJAS
- Eficiencia de Extracción: La rejilla de chapa perforada aumenta la eficacia de la extracción del mosto de los hollejos, mejorando la calidad del producto final.
- Facilidad de Limpieza: La rejilla desmontable y la puerta inferior hacen que la limpieza sea sencilla y rápida, manteniendo altos estándares higiénicos.
- Versatilidad de Uso: Adecuado para diversas operaciones de vinificación, ofrece una solución flexible para varias fases de la producción del vino.
- Control de Temperatura: El sistema de enfriamiento y termoacondicionamiento asegura que el mosto mantenga las condiciones ideales durante el proceso de maceración y fermentación.
El Criotank es ideal para bodegas que buscan optimizar el contacto entre el mosto y los hollejos a baja temperatura. Su capacidad de adaptarse a diferentes etapas de vinificación, su diseño eficiente para la extracción y descarga de hollejos, y su preciso control de temperatura lo convierten en una herramienta indispensable para la producción de vinos de alta calidad.
- fermentación
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