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CRIOTANK
USO
El Criotank es un depósito especial diseñado para la separación del mosto de los hollejos. Está equipado con una rejilla interna desmontable en la parte inferior y tubos de ventilación para evitar el aplastamiento durante los trasiegos con bombas de gran caudal.
Ideal para la criomaceración, maceración carbónica, la fermentación de uvas tintas y la estabilización tartárica, garantiza un óptimo contacto entre el mosto y los hollejos a baja temperatura.
Diseñado para optimizar los procesos naturales de fermentación, el Criotank es la solución ideal para productores de vinos naturales, ecológicos y biodinámicos que buscan preservar la pureza y autenticidad del vino.
CARACTERÍSTICAS
- Rejilla interna desmontable: La rejilla inclinada a 45° facilita el drenaje del mosto frío filtrado, enfriado por los intercambiadores térmicos. Mejora la extracción de líquido de los hollejos y facilita la descarga de los orujos.
- Compuerta con apertura mecánica: La compuerta se abre hacia arriba para facilitar la descarga de los hollejos, agilizando la operación.
- Termorregulación avanzada: Con intercambiadores térmicos en toda la superficie cilíndrica, el Criotank garantiza una refrigeración eficiente durante la maceración.
- Versatilidad operativa: Puede utilizarse como criomaserador, fermentador para maceración carbónica, depósito para fermentación de mostos blancos, clarificación en frío, estabilización tartárica y almacenamiento simple.
VENTAJAS
- Eficiencia en la extracción: La rejilla perforada aumenta la eficacia de extracción del mosto de los hollejos, mejorando la calidad del producto final.
- Facilidad de limpieza: La rejilla desmontable y la compuerta inferior permiten una limpieza rápida y sencilla, garantizando altos estándares higiénicos.
- Versatilidad de uso: Adaptado a diferentes procesos de vinificación, ofrece una solución flexible para las distintas etapas de producción del vino.
- Control de temperatura: El sistema de refrigeración y termorregulación mantiene el mosto en condiciones ideales durante la maceración y fermentación.
El Criotank es ideal para bodegas que buscan optimizar el contacto entre el mosto y los hollejos a baja temperatura. Su capacidad de adaptarse a diferentes etapas de vinificación, su diseño eficiente para la extracción y descarga de hollejos, y su preciso control de temperatura lo convierten en una herramienta indispensable para la producción de vinos de alta calidad.
- fermentación
- refrigeración
- almacenamiento
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