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VOLVOTANK
UTILIZAÇÃO
O Volvotank é um fermentador patenteado de última geração, projetado para revolucionar o processo de remontagem no mundo enológico. Graças à sua pá rotativa de disco inteiro, o Volvotank submerge delicadamente o bagaço no mosto, garantindo uma maceração uniforme e controlada. Este tanque é ideal para todas as variedades de uva, frescas, sangradas ou passificadas, e é particularmente eficaz quando a percentagem de bagaço é alta.
Projetado para garantir um equilíbrio ótimo nos processos de fermentação, o Volvotank é a solução ideal para os produtores de vinhos naturais, biológicos e biodinâmicos que desejam valorizar a sua produção respeitando a integridade e a pureza do vinho.
CARACTERÍSTICAS
- Pá Rotativa Patenteada: O Volvotank utiliza uma pá rotativa de disco inteiro termocondicionada que acaricia e submerge o bagaço no mosto com um movimento rotativo ajustável, evitando a produção de borras e sem lacerar as películas.
- Controlo Térmico Avançado: O sistema de termocondicionamento integrado no fundo, no cilindro e na pá permite manter uma temperatura uniforme e controlada durante todo o processo de maceração e fermentação.
- Automação Completa: Conectado ao sistema de controlo ARCHIMEDE WINE, o Volvotank pode ser programado para executar várias estratégias de processamento de forma completamente autónoma, otimizando os ciclos de fermentação e maceração.
- Sistema de Oxigenação: Equipado com um oxigenador móvel, o Volvotank permite gerir a oxigenação do mosto tanto manualmente como em modo automático, melhorando a qualidade do vinho produzido.
VANTAGENS
- Elevada Extratividade: Permite uma extração completa dos compostos desejados das películas, aumentando a cor e a estrutura do vinho.
- Redução dos Tempos de Processamento: A gestão automatizada das fases de processamento permite reduzir significativamente os tempos de fermentação e maceração.
- Facilidade de Limpeza: A pá rotativa é projetada sem ângulos, cantos ou fendas, facilitando as operações de limpeza e manutenção.
- Melhoria da Qualidade do Vinho: Graças à movimentação delicada e controlada do bagaço, o Volvotank permite obter um vinho com maior complexidade aromática, estrutura e longevidade.
- Versatilidade: Adequado a todas as variedades de uva e a vários processos de vinificação, tornando o Volvotank uma solução versátil para adegas de qualquer dimensão.
O Volvotank é especialmente indicado para profissionais da enologia que desejam produzir vinhos de alta qualidade através de processos inovadores e automatizados.
- fermentação
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