IT
EN
CN
FR
DE
PT
ES
AR
NI
SUPERTANK
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
SUPERTANK — это резервуар, предназначенный для брожения биодинамического красного винограда. Он оснащён подвижным механизмом погружённой шапки, который позволяет проводить естественную рециркуляцию сусла без использования насосов. Возможно выполнение ручного перемешивания (фоллятура), делестажа и контроля температуры.
ОСОБЕННОСТИ
SUPERTANK идеально подходит для производства натуральных, органических и биодинамических вин высокого качества. Он позволяет управлять шапкой виноградных выжимок, удерживая её постоянно погружённой, что способствует естественному процессу брожения. Резервуар изготовлен из нержавеющей стали AISI 304L, с возможностью выбора AISI 316L, и оснащён наклонным коническим дном для облегчения выгрузки выжимки, а также терморегулируемой рубашкой для контроля температуры во время брожения. Рециркуляция сусла происходит естественным образом за счёт давления CO₂, создавая конвекционные потоки, которые регулируют температуру сусла.
ПРЕИМУЩЕСТВА
SUPERTANK предлагает множество преимуществ, включая возможность поддерживать шапку виноградных выжимок в погружённом состоянии, исключая использование насосов и способствуя непрерывному естественному брожению. Этот метод снижает избыточное давление и улучшает однородность температуры сусла. Терморегулируемая рубашка, расположенная в стратегических местах, обеспечивает точный контроль температуры, а модульная конструкция резервуара облегчает установку и техническое обслуживание.
SUPERTANK используется при производстве биодинамических и натуральных вин, где важно сохранить естественные процессы без интенсивного механического вмешательства. Этот резервуар улучшает качество вина благодаря оптимальному управлению шапкой выжимки и суслом во время брожения. Инновационная система погружённой шапки способствует более равномерному и контролируемому брожению, улучшая органолептические характеристики произведённого вина.
- ферментация
- хранение
depliant-supertank-albrigi
