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SUPERTANK
ANWENDUNG
Der SUPERTANK ist ein Tank, der für die Fermentation biodynamischer Rotweintrauben konzipiert ist. Der Tank ist mit einem mobilen Untertauchsystem für den Tresterhut ausgestattet, das das Umpumpen des Mostes auf natürliche Weise ohne den Einsatz von Pumpen ermöglicht. Manuelles Unterstoßen, Délestage und Temperaturkonditionierung können durchgeführt werden.
MERKMALE
Der SUPERTANK ist ideal für die Herstellung hochwertiger Natur-, Bio- und biodynamischer Weine. Er ermöglicht die Steuerung des Tresterhutes, indem dieser stets untergetaucht gehalten wird, was einen natürlichen Fermentationsprozess fördert. Der Tank ist aus Edelstahl AISI 304L gefertigt, mit Optionen für AISI 316L, und verfügt über einen geneigten Konusboden zur Erleichterung der Tresterentleerung sowie einen Doppelmantel zur Temperaturkontrolle während der Fermentation. Das Umpumpen erfolgt natürlich durch Nutzung des CO2-Drucks, wodurch eine Konvektionsbewegung zur Temperaturregulierung des Mostes erzeugt wird.
VORTEILE
Der SUPERTANK bietet zahlreiche Vorteile, darunter die Möglichkeit, den Tresterhut stets untergetaucht zu halten, wodurch der Einsatz von Pumpen vermieden wird und ein natürlicher und kontinuierlicher Fermentationsprozess gefördert wird. Diese Methode reduziert den Überdruck und verbessert die Temperaturhomogenität des Mostes. Der strategisch positionierte Konditionierungsdoppelmantel gewährleistet die Temperaturkontrolle, und die modulare Struktur des Tanks ermöglicht eine einfache Installation und Wartung.
Der SUPERTANK wird für die Produktion von biodynamischen und natürlichen Weinen eingesetzt, bei denen möglichst natürliche Prozesse ohne schwerwiegende mechanische Eingriffe entscheidend sind. Dieser Tank verbessert die Weinqualität durch eine optimale Verwaltung von Trester und Most während der Gärung. Das innovative System des untergetauchten Tresterhutes ermöglicht eine gleichmäßigere und besser kontrollierte Gärung und trägt zur Verbesserung des organoleptischen Profils der produzierten Weine bei.
- fermentation
- Lagerung
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