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SUPERTANK
VERWENDUNG
Der SUPERTANK ist ein speziell für die Fermentation von biodynamischen Rotweinen entwickelter Gärbehälter. Der Tank ist mit einem beweglichen System für den untergetauchten Tresterhut ausgestattet, das die Umwälzung des Mostes auf natürliche Weise ohne den Einsatz von Pumpen ermöglicht. Es können manuelle Tresterpressung (Follatura), Délestage und Temperaturkontrolle durchgeführt werden.
MERKMALE
Der SUPERTANK ist ideal für die Herstellung hochwertiger Natur-, Bio- und biodynamischer Weine. Er ermöglicht die vollständige Kontrolle des Tresterhutes, der während der gesamten Fermentation untergetaucht bleibt, und gewährleistet damit eine natürliche Gärung. Der Tank besteht aus Edelstahl AISI 304L, mit optionalen Varianten in AISI 316L, und verfügt über einen geneigten konischen Boden zur Erleichterung der Tresterentleerung sowie über einen Kühlmantel zur Temperaturkontrolle während der Gärung. Die Umwälzung des Mostes erfolgt auf natürliche Weise durch den CO₂-Druck, wodurch eine Konvektionsbewegung zur Temperaturregulierung entsteht.
VORTEILE
Der SUPERTANK bietet zahlreiche Vorteile, darunter die Möglichkeit, den Tresterhut immer untergetaucht zu halten, wodurch der Einsatz von Pumpen vermieden und eine kontinuierliche natürliche Fermentation gefördert wird. Dieses Verfahren reduziert Überdruck und verbessert die Temperaturhomogenität des Mostes. Der strategisch platzierte Kühlmantel gewährleistet eine präzise Temperaturkontrolle, und die modulare Bauweise des Tanks erleichtert die Installation und Wartung.
Der SUPERTANK wird für die Produktion von biodynamischen und natürlichen Weinen eingesetzt, bei denen möglichst natürliche Prozesse ohne schwerwiegende mechanische Eingriffe entscheidend sind. Dieser Tank verbessert die Weinqualität durch eine optimale Verwaltung von Trester und Most während der Gärung. Das innovative System des untergetauchten Tresterhutes ermöglicht eine gleichmäßigere und besser kontrollierte Gärung und trägt zur Verbesserung des organoleptischen Profils der produzierten Weine bei.
- fermentation
- Lagerung
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