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SUPERTANK
USO
El SUPERTANK es un depósito diseñado para la fermentación de uvas tintas biodinámicas. Está equipado con un mecanismo móvil de sombrero sumergido, que permite la remontada del mosto de manera natural sin el uso de bombas. Se pueden realizar la pigeage manual, el délestage y el termorregulación.
CARACTERÍSTICAS
El SUPERTANK es ideal para la producción de vinos naturales, ecológicos y biodinámicos de alta calidad. Permite gestionar el sombrero de hollejos manteniéndolo siempre sumergido, asegurando un proceso de fermentación completamente natural. Está fabricado en acero inoxidable AISI 304L, con opciones en AISI 316L, e incorpora un fondo cónico inclinado para facilitar la descarga de los hollejos, así como una camisa térmica para el control de temperatura durante la fermentación. La remontada se realiza de forma natural aprovechando la presión del CO₂, generando un movimiento convectivo que ayuda a regular la temperatura del mosto.
VENTAJAS
El SUPERTANK ofrece múltiples ventajas, entre ellas la posibilidad de mantener el sombrero de hollejos siempre sumergido, evitando el uso de bombas y favoreciendo una fermentación natural y continua. Este método reduce la sobrepresión y mejora la homogeneidad térmica del mosto. La camisa térmica, estratégicamente posicionada, garantiza un control preciso de la temperatura, y la estructura modular del tanque permite una instalación y mantenimiento sencillos.
El SUPERTANK se emplea en la producción de vinos biodinámicos y naturales, donde es fundamental mantener procesos lo más naturales posible y sin intervenciones mecánicas agresivas. Este depósito mejora la calidad del vino gracias a una óptima gestión de los hollejos y el mosto durante la fermentación. Su innovador sistema de sombrero sumergido permite lograr una fermentación más homogénea y controlada, mejorando el perfil organoléptico de los vinos producidos.
- fermentación
- almacenamiento
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