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SUPERTANK
USO
El SUPERTANK es un depósito diseñado para la fermentación de uvas tintas biodinámicas. El depósito está equipado con un mecanismo móvil de sombrero sumergido, que permite el remontado del mosto de forma natural sin la ayuda de bombas. Es posible realizar el bazuqueo manual, el delestage y el termocondicionamiento.
CARACTERÍSTICAS
El SUPERTANK es ideal para la producción de vinos naturales, ecológicos y biodinámicos de alta calidad. Permite gestionar el sombrero de orujos manteniéndolo siempre sumergido, con un proceso de fermentación natural. El depósito está fabricado en acero inoxidable AISI 304L con opciones para AISI 316L, incluye un fondo cónico inclinado para facilitar la descarga de los orujos, y una camisa de refrigeración para el control de la temperatura durante la fermentación. El remontado se realiza naturalmente aprovechando la presión del CO2, creando un movimiento convectivo para la gestión de la temperatura del mosto.
VENTAJAS
El SUPERTANK ofrece numerosas ventajas, incluyendo la posibilidad de mantener el sombrero de orujos siempre sumergido, evitando el uso de bombas y favoreciendo un proceso de fermentación natural y continuo. Este método reduce la sobrepresión y mejora la homogeneidad de la temperatura del mosto. La camisa de acondicionamiento estratégicamente posicionada garantiza el control de la temperatura, y la estructura modular del depósito permite una fácil instalación y mantenimiento.
El SUPERTANK se emplea en la producción de vinos biodinámicos y naturales, donde es fundamental mantener procesos lo más naturales posible y sin intervenciones mecánicas agresivas. Este depósito mejora la calidad del vino gracias a una óptima gestión de los hollejos y el mosto durante la fermentación. Su innovador sistema de sombrero sumergido permite lograr una fermentación más homogénea y controlada, mejorando el perfil organoléptico de los vinos producidos.
- fermentación
- almacenamiento
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