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SUPERTANK
使用
Variable capacity tank; inside it contains a mobile submerged cap mechanism capable of making it a specific fermenter for the fermentation of BIODYNAMIC red grapes. The reassembly of the must occurs naturally without the aid of pumps; moreover it is possible to practice manual and visual punching or delestage to break up the cap of marc. On request it can be supplied complete with thermo-conditioning and insulation cavity.
特点
For natural, organic, biodynamic and very high quality wines; ideal for controlling and managing in a completely natural way the cap of marc (which can always remain submerged) and the fermentation process.
Il SUPERTANK è impiegato nella produzione di vini biodinamici e naturali, dove è essenziale mantenere processi il più possibile naturali e privi di interventi meccanici pesanti. Questo serbatoio garantisce un miglioramento nella qualità del vino, grazie alla gestione ottimale delle vinacce e del mosto durante la fermentazione. L'innovativo sistema di cappello sommerso consente di ottenere una fermentazione più omogenea e controllata, migliorando il profilo organolettico dei vini prodotti.
- 貯存
- 發酵
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