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SUPERTANK
UTILISATION
Le SUPERTANK est une cuve destinée à la fermentation de raisins rouges biodynamiques. La cuve est équipée d'un mécanisme mobile de bouchon immergé qui permet de remonter le moût naturellement sans l'aide de pompes. Le remplissage manuel, le délestage et le thermoconditionnement sont possibles...
CARACTÉRISTIQUES
Le SUPERTANK est idéal pour la production de vins naturels, biologiques et biodynamiques de haute qualité. Elle manipule le chapeau de marc tout en le maintenant immergé, avec un processus de fermentation naturelle. La cuve est fabriquée en acier inoxydable AISI 304L avec des options pour l'AISI 316L, comprend un fond conique incliné pour faciliter l'écoulement du marc, et une cavité pour contrôler la température pendant la fermentation. Le remontage se fait naturellement en exploitant la pression du CO2, créant un mouvement convectif pour la gestion de la température du moût.
AVANTAGES
Le SUPERTANK offre de nombreux avantages, notamment la possibilité de maintenir le chapeau de marc immergé en permanence, d'éviter l'utilisation de pompes et de favoriser un processus de fermentation naturel et continu. Cette méthode permet de réduire la surpression et d'améliorer l'homogénéité de la température du moût. La cavité de conditionnement stratégiquement placée assure le contrôle de la température, et la structure modulaire de la cuve permet une installation et un entretien aisés.
Le SUPERTANK est utilisé dans la production de vins biodynamiques et naturels, où il est essentiel de maintenir les processus aussi naturels et exempts d'interventions mécaniques lourdes que possible. Cette cuve garantit une amélioration de la qualité du vin grâce à une manipulation optimale du marc et du moût pendant la fermentation. Le système innovant de bouchon immergé permet une fermentation plus homogène et contrôlée, ce qui améliore le profil organoleptique des vins produits.
- fermentation
- stockage
depliant-supertank-albrigi
