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SUPERTANK
UTILIZAÇÃO
O SUPERTANK é um tanque projetado para a fermentação de uvas tintas biodinâmicas. O tanque é equipado com um mecanismo móvel de chapéu submerso, que permite a remontagem do mosto de forma natural, sem o uso de bombas. É possível realizar a pisa manual, o délestage e o termocondicionamento.
CARACTERÍSTICAS
O SUPERTANK é ideal para a produção de vinhos naturais, orgânicos e biodinâmicos de alta qualidade. Permite gerenciar o chapéu de cascas, mantendo-o sempre submerso e garantindo um processo de fermentação natural. O tanque é fabricado em aço inoxidável AISI 304L, com opções em AISI 316L, e inclui um fundo cônico inclinado para facilitar a descarga das cascas, além de um sistema de termorregulação para controle da temperatura durante a fermentação. A remontagem ocorre naturalmente, utilizando a pressão do CO₂ para criar um movimento convectivo que regula a temperatura do mosto.
VANTAGENS
O SUPERTANK oferece diversas vantagens, incluindo a possibilidade de manter o chapéu de cascas sempre submerso, evitando o uso de bombas e promovendo um processo de fermentação natural e contínuo. Esse método reduz a sobrepressão e melhora a homogeneidade térmica do mosto. O sistema de termorregulação, estrategicamente posicionado, garante o controle preciso da temperatura, e a estrutura modular do tanque facilita a instalação e manutenção.
O SUPERTANK é utilizado na produção de vinhos biodinâmicos e naturais, onde é essencial manter processos o mais naturais possível, sem interferências mecânicas agressivas. Este tanque melhora a qualidade do vinho ao otimizar a gestão das cascas e do mosto durante a fermentação. Seu inovador sistema de chapéu submerso permite obter uma fermentação mais homogênea e controlada, melhorando o perfil sensorial dos vinhos produzidos.
- fermentação
- armazenar
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