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SUPERTANK
UTILIZAÇÃO
O SUPERTANK é um tanque projetado para a fermentação de uvas tintas biodinâmicas. O tanque é equipado com um mecanismo móvel de chapéu submerso, que permite a remontagem do mosto de forma natural, sem o auxílio de bombas. É possível realizar a pisa manual, o délestage e o termocondicionamento.
CARACTERÍSTICAS
O SUPERTANK é ideal para a produção de vinhos naturais, orgânicos e biodinâmicos de alta qualidade. Permite gerenciar o chapéu de bagaço, mantendo-o sempre submerso, com um processo de fermentação natural. O tanque é fabricado em aço inoxidável AISI 304L com opções para AISI 316L, inclui um fundo cônico inclinado para facilitar a descarga do bagaço, e uma camisa para o controle da temperatura durante a fermentação. A remontagem ocorre naturalmente aproveitando a pressão do CO2, criando um movimento convectivo para a gestão da temperatura do mosto.
VANTAGENS
O SUPERTANK oferece inúmeras vantagens, incluindo a possibilidade de manter o chapéu de bagaço sempre submerso, evitando o uso de bombas e favorecendo um processo de fermentação natural e contínuo. Este método reduz a sobrepressão e melhora a homogeneidade da temperatura do mosto. A camisa de condicionamento estrategicamente posicionada garante o controle da temperatura, e a estrutura modular do tanque permite fácil instalação e manutenção.
O SUPERTANK é utilizado na produção de vinhos biodinâmicos e naturais, onde é essencial manter processos o mais naturais possível, sem interferências mecânicas agressivas. Este tanque melhora a qualidade do vinho ao otimizar a gestão das cascas e do mosto durante a fermentação. Seu inovador sistema de chapéu submerso permite obter uma fermentação mais homogênea e controlada, melhorando o perfil sensorial dos vinhos produzidos.
- fermentação
- armazenar
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