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SUPERTANK
UTILIZZO
Il SUPERTANK è un serbatoio progettato per la fermentazione delle uve rosse biodinamiche. Il serbatoio è dotato di un meccanismo mobile di cappello sommerso, che permette il rimontaggio del mosto in modo naturale senza l'ausilio di pompe. È possibile eseguire la follatura manuale, il délestage e il termocondizionamento.
CARATTERISTICHE
Il SUPERTANK è ideale per la produzione di vini naturali, biologici e biodinamici di alta qualità. Consente di gestire il cappello di vinacce mantenendolo sempre sommerso, con un processo di fermentazione naturale. Il serbatoio è realizzato in acciaio inox AISI 304L con opzioni per AISI 316L, include un fondo conico inclinato per facilitare lo scarico delle vinacce, e un'intercapedine per il controllo della temperatura durante la fermentazione. Il rimontaggio avviene naturalmente sfruttando la pressione della CO2, creando un moto convettivo per la gestione della temperatura del mosto.
VANTAGGI
Il SUPERTANK offre numerosi vantaggi, tra cui la possibilità di mantenere il cappello di vinacce sempre sommerso, evitando l'uso di pompe e favorendo un processo di fermentazione naturale e continuo. Questo metodo riduce la sovrapressione e migliora l'omogeneità della temperatura del mosto. L'intercapedine di condizionamento posizionata strategicamente garantisce il controllo della temperatura, e la struttura modulare del serbatoio permette una facile installazione e manutenzione.
Il SUPERTANK è impiegato nella produzione di vini biodinamici e naturali, dove è essenziale mantenere processi il più possibile naturali e privi di interventi meccanici pesanti. Questo serbatoio garantisce un miglioramento nella qualità del vino, grazie alla gestione ottimale delle vinacce e del mosto durante la fermentazione. L'innovativo sistema di cappello sommerso consente di ottenere una fermentazione più omogenea e controllata, migliorando il profilo organolettico dei vini prodotti.
- fermentazione
- stoccaggio
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