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CRIOTANK
ANWENDUNG
Der Criotank ist ein spezieller Behälter, der für die Trennung des Mostes von den Schalen entwickelt wurde. Er ist mit einem herausnehmbaren Innengitter im unteren Bereich und Entlüftungsrohren ausgestattet, um ein Zerdrücken bei Umfüllvorgängen mit Hochleistungspumpen zu vermeiden. Ideal für die Kryomazeration, die Kohlensäuremaischung, die Gärung von Rotweinmaische und die Weinsteinstabilisierung, gewährleistet er einen optimalen Kontakt zwischen Most und Trester bei niedriger Temperatur.
Entwickelt zur Optimierung der natürlichen Gärprozesse, ist der Criotank die ideale Lösung für Hersteller von Naturweinen, Bioweinen und biodynamischen Weinen, die ihre Produktion maximal aufwerten und die Reinheit und Authentizität des Weines bewahren möchten.
MERKMALE
- Herausnehmbares Innengitter: Das um 45° geneigte Flachgitter erleichtert das Ablassen des gefilterten Kaltmostes, der durch die Konditionierungsmäntel gekühlt wird. Dieses Gitter erhöht die Extraktionskapazität der Flüssigkeit aus den Schalen und erleichtert das Entleeren des Tresters.
- Mechanisch öffnende Luke: Die Luke öffnet sich nach oben, um das Entleeren der Schalen zu erleichtern, was den Vorgang einfach und schnell macht.
- Fortschrittliche Temperaturkonditionierung: Ausgestattet mit Doppelmänteln auf der gesamten Zylinderoberfläche zur Temperaturkonditionierung des Maischeguts, gewährleistet er eine effiziente Kühlung während der Mazeration.
- Betriebliche Vielseitigkeit: Er kann als Kryomazerator, Fermenter für die Kohlensäuremaischung, Behälter für die Gärung von Weißmost, Kaltklärung, Weinsteinstabilisierung und einfache Lagerung eingesetzt werden.
VORTEILE
- Extraktionseffizienz: Das Lochblechgitter erhöht die Effizienz der Mostextraktion aus den Schalen und verbessert die Qualität des Endprodukts.
- Leichte Reinigung: Das herausnehmbare Gitter und die untere Luke machen die Reinigung einfach und schnell und gewährleisten hohe Hygienestandards.
- Vielseitigkeit im Einsatz: Geeignet für verschiedene Weinbereitungsprozesse, bietet er eine flexible Lösung für diverse Phasen der Weinproduktion.
- Temperaturregelung: Das Kühl- und Temperaturkonditionierungssystem stellt sicher, dass der Most während des Mazerations- und Gärprozesses die idealen Bedingungen beibehält.
Der Criotank ist ideal für Weingüter, die den Schalenkontakt zwischen Most und Trester bei niedriger Temperatur optimieren möchten. Seine Anpassungsfähigkeit an verschiedene Vinifikationsphasen, das effiziente Design für die Extraktion und das Entladen der Schalen sowie die präzise Temperaturkontrolle machen ihn zu einem unverzichtbaren Werkzeug für die Herstellung hochwertiger Weine.
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